有限会社畑瀬製麺所は、佐用町海内（みうち）で手延素麺「揖保乃糸」をつくる製麺所です。1979年に先代が創業してから、半世紀近くにわたって、小麦粉と水、赤穂の塩というシンプルな材料から一本一本の麺を手延べしてきました。厚生労働大臣認証の「手延製麺技能士工場」でもあります。
揖保乃糸は、播州の特産品で、日本三大素麺のひとつに数えられます。室町時代の文献にすでに素麺の記録が残り、江戸時代には龍野藩の奨励で地場産業として根づきました。今も兵庫県手延素麺協同組合の厳しい生産指導と格付け検査を受けた麺だけが、揖保乃糸として出荷されています。
畑瀬製麺所でつくっているのは、主に「上級」と「特級」の素麺、そして「ひやむぎ」です。
上級：10月から翌年4月にかけて、熟成と延ばしを重ねる伝統の製法でつくる、揖保乃糸の定番です。
特級：いちばん寒い12月から2月だけに、選ばれた職人がつくる細い麺です。贈り物にも喜ばれます。
ひやむぎ：素麺より少し太めで、やわらかな歯ごたえが楽しめます。
工場は今、代表の畑瀬正己さんと、後継ぎの有宏さんの親子で営んでいます。有宏さんは大学時代から家業を手伝い、東京での会社勤めを経て、2022年に佐用へ戻りました。「後継者としての自覚と責任感を持って働くことが楽しい」と話す有宏さんは、揖保乃糸のブランドを次の世代へつなごうと、日々製麺に向き合っています。
冬の朝、佐用の冷たい空気の中で延ばされた麺は、細くてもコシがあり、つるりとしたのどごしです。佐用町で生まれた揖保乃糸を、ぜひ味わってみてください。
正社員 そうめん製造スタッフ（未経験OK）
【仕事内容】揖保乃糸の手延べそうめんの製造。麺を棒にかける・延ばす・乾燥・切る・箱詰めの5工程を、スタッフみんなで協力して行います
【給与】月給216,000円〜／早朝手当（月1万〜2万円）・残業手当／賞与年1回（5万円〜）／昇給あり
【勤務時間】7:00〜17:00の間で相談可
【休日】日曜ほか週休2日制／年末年始（12/29〜1/4）／夏季休暇
【勤務地】佐用町海内1648-1（車通勤可・駐車場あり）
【待遇】社会保険完備／ガソリン代支給（月1万円まで）／作業着支給
【応募資格】未経験の方歓迎
【応募・問い合わせ】TEL 080-8343-6144
子育て世代や女性、20〜50代のスタッフが活躍中です。
掲載期限：2027年3月31日
パート・アルバイト そうめん製造スタッフ（1日2時間〜OK）
【仕事内容】揖保乃糸の手延べそうめんの製造（麺を延ばす・乾燥・切る・箱詰めなど）。1工程は約2時間です
【給与】時給1,180円〜／早朝手当あり
【勤務時間】7:00〜17:00の間で相談可。1日2時間程度から、午前のみ・午後のみもOK
【休日】日曜ほか／年末年始（12/29〜1/4）／夏季休暇
【勤務地】佐用町海内1648-1（車通勤可・駐車場あり）
【待遇】ガソリン代支給（月1万円まで）／作業着支給／社会保険は法定どおり
【応募資格】未経験の方歓迎
【応募・問い合わせ】TEL 080-8343-6144
シフトの融通がききます。子育て中の方もお気軽にどうぞ。
掲載期限：2027年3月31日
