甘めの味噌ダレ×黒毛和牛！昭和レトロなホルモンうどん店「新さよ」

名物グルメ・佐用ホルモン焼きうどんを、もっと多くの方に知ってもらいたい。お店それぞれの魅力をより詳しく伝えたい。この想いを叶えるために、佐用町商工会青年部では、『ホルモンうどんマップ』に加えて『WEB版ホルモンうどんマップ』を制作しています。

この記事では、1975年創業、焼肉とホルモン焼きうどんを本気で提供し続ける「新さよ（しんさよ）」をご紹介します！

「新さよ」ってどんなお店？

「新さよ」は1975年創業。50年近く地元に愛されてきた、昭和の雰囲気が漂う焼肉＆ホルモン焼きうどんのお店です。

焼肉屋でありながら、創業当時からホルモン焼きうどんも提供してきたというお店です。地元の常連さんはもちろん、岡山や鳥取など県外から訪れるお客様も多く、平日の利用は前日までの予約がおすすめ。

焼き込みスタイルを貫く老舗のホルモン焼きうどん

佐用町のホルモン焼きうどんといえば、つけダレスタイルが主流ですが、「新さよ」では焼き込みスタイルで提供されています。ホルモン・うどん・野菜にタレを絡めてから鉄板でしっかりと焼き上げることで、香ばしさと甘みのバランスが際立つ一皿に。

味噌ベースの自家製タレは、先代が考案したレシピを50年間変えずに守り続けており、現在も店主のお父さんが手作りしています。その甘めの味付けは、お子様や辛いものが苦手な方にも食べやすいと評判です。

黒毛和牛だけを使用！焼肉も本気の「新さよ」

「新さよ」は、焼肉店としての顔も持ち合わせており、ホルモン焼きうどんと一緒に焼肉を楽しむお客様も多く訪れます。

使用するお肉はホルモンを含めすべて黒毛和牛にこだわっており、その確かな品質も魅力のひとつ。事前予約は必要ですが、「ホルモンうどんも焼肉も楽しみたい！」という方にはぴったりのお店です。

50周年記念・期間限定の焼肉メニューも注目！

2025年で創業50周年を迎える「新さよ」では、今年限定の記念焼肉メニューも展開中！黒毛和牛を使った贅沢なラインナップを、特別価格で味わえるこのチャンスをお見逃しなく。（※平日は前日までの予約が必要です。）

忘年会や新年会、歓送迎会等の各種宴会にも◎

「新さよ」は、宴会での利用もOK！（※宴会は要予約）

忘年会・新年会・歓送迎会など、各種グループ利用にもぴったりのお店です。大人数のグループでも焼肉やホルモン焼きうどんを囲んでゆったりと過ごせますよ。

予算や人数に応じて、メニュー内容も調整いただけるので、ご興味のある方はぜひ事前にご相談してみてください！

歴史を感じる佐用の老舗で「ホルモン焼きうどん」を楽しんでみて！

佐用町のホルモン焼きうどん文化を、焼肉の技術とともに支えてきた「新さよ」。焼き込みスタイル、自家製味噌ダレ、黒毛和牛へのこだわり。そのどれもが、多くのお客様に愛される理由です。

佐用に訪れたらぜひ「新さよ」で、昭和から引き継いだ佐用の「ホルモン焼きうどん」を体験してみてください！